Трансформация нитратов, нитритов, формирование N-нитрозаминов и использование ингибиторов в данных процессах
|
СтатусДиссертация была зашищена 19 декабря 2008Утверждена Национальным Советом 26 февраля 2009 Автореферат – 1.05 Mb / на румынскомДиссертацияCZU 542.958.2+546.175+ 546.173+542.978
|
Аннотация
Диссертация посвещана изучению процессов нитрозирования вторичных алифатических и циклических аминов под действием нитрит и нитрат-ионов, ингибирование этих процессов путем уменьшения концентрации нитрозирующих агентов и субстратов под действием восстановителей, полученных из вторичных винодельческих продуктов. В результате математического рассчета были определены концентрации различных видов нитрозирующих агентов, образованных при нитрозировании субстротов в начале процесса и при равновесии. Было установленно, что концентрация N2O3 при данных условиях на два порядка больше, чем концентрация NO+ . Установленно, что ингибирование процесса нитрозирования алифатических аминов и амидов обуславливается взаимодействием восстановителей с агентами нитрозирования и их дезактивацией.
В случае нитрозирования морфолина механизм ингибирования при образовании. N-нитрозоморфолина под действием диметилового эфира дигидроксифумаровой и винной кислот основывается на их взаимодействии с нитрозирующим субстратом.
Были вычисленны константы ингибирования при нитрозировании морфолина в присутствии восстановителей и было установленно, что дигидроксифумановая кислота (DFH4) имеет высокую ингибирующую способность по сравнению с изученными восстановителлями. Были изученны процессы образования специфических N-нитрозаминов в табаке и разработанны методы ингибирования их формирования на различных технологических этапах с использованием виннокислого калия
Была изученна ингибирующая активность DFH4 и её натриевой соли в процессе нитрозования субстратов в желудочном соке. Установленно, что при протеолизе казеина и альбумина под действием ферментов данные восстановители ингибируют процесс образования N-нитрозаминов и не влияют на активность ферментов. Была определенна антиокислительная/антирадикальная активность исследуемых восстановителей с использованием радикала DPPH. и катион-радикала АВТС+. Впервые было установленно, что DFH4 и её натриевая соль уменьшает скорость формирования MetHb при окислении HbО2 нитрит-ионами в следствии уменьшения ускоряющего фактора, и был установлен механизм ингибирования.
Были оптимизированны процессы очистки природных вод от нитратов и нитритов с использования электрохимических методов до значений ПДК и было установленно, что растворимые магниевые аноды являются более активными при низком количестве электричества (180-600 С), а с увеличением этой величины до 600-900 С их активность уменьшается и более активными являются растворимые электроды из алюминия.
Официальные оппоненты
- Tudor Lupaşcu
доктор хабилитат, профессор, Институт химии АНМ - Mihail Ciobanu
доктор хабилитат, доцент - Matei Macoveanu
doctor în chimie, profesor universitar, Catedra Ingineriea mediului, Universitatea Tehnnică, Gh. Asachi, Iaşi, România
Диссертации
