Мониторинг фталатного загрязнения в продукции винодельческой отрасли
|
СтатусДиссертация была зашищена 22 мая 2015Утверждена Национальным Советом 7 июля 2015 Автореферат – 0.52 Mb / на румынском – 0.53 Mb / на русскомДиссертацияCZU 543.064+663.258.39+504.05
|
Ключевые слова
фталатное контаминирование, миграция фталатов, сорбция фталатов, продукты винодельческой промышленности, аналитическая процедураАннотация
Структура диссертации: Диссертационная работа написана на русском языке, состоит из введения, 5 глав, выводов и рекомендаций, списка цитируемой литературы в 176 источников, 57 рисунков, 30 таблиц, списка сокращений и 9 приложений. Работа содержит 118 страниц текста.
Количество публикации по теме: результаты опубликованы в 13 научных работах.
Специальность: 166.02. Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов.
Цель научной работы заключалась в разработке эффективной, надежной, физически доступной и экономически оправданной процедуры анализа фталатов в конечном продукте винодельческой отрасли и во всей промежуточной сырьевой базе; в выявлении источников контаминирования фталатами продуктов виноделия; изучении процессов миграции фталатов в водно-спиртовые среды и определении факторов влияющих на ее скорость; исследование динамики изменения содержания фталатов в спиртосодержащих средах под действием физических, физико-химических и биологических факторов.
Научная новизна и оригинальность исследования заключается в установлении факторов влияющих на процесс миграции эфиров ФК из полимерных материалов в водно-спиртовые растворы, таких как температура, время, механическое воздействие, соотношение компонентов среды вода-этанол, и количественное определение степени их воздействия;
Установлены динамические изменения в содержании фталатов в спиртосодержащих средах в процессах биологической и абиотической сорбции;
Предложена модель аналитического подхода к оценке комплексного содержания фталатов в продуктах винодельческой отрасли;
На 2010 год процедура анализа фталатов являлась первым оформленным, утвержденным на республиканском уровне документом. Представленная процедура отлична от прочих теоретических подходов технической и экономической доступностью.
Решенная научная проблема: По результатам исследования природных источников вод, почв и растительного сырья, установлено, что объекты окружающей среды не являются источниками фталатного загрязнения продуктов виноделия.
Теоретическая и прикладная значимость работы: установлены аспекты оценки пригодности полимерных материалов, используемых в алкогольной отрасли пищевой промышленности;
Показаны факторы, способствующие естественному снижению уровня фталатного загрязнения в конечных продуктах винодельческой отрасли в процессах ферментации сусла и физико-химической обработки виноматериала.
Процедурой, разработанной и утвержденной в системе Национального Аккредитационного Центра Республики Молдова (MOLDAC), исследовательской лабораторией Национального Центра Испытания Качества Алкогольной Продукции (НЦИКАП), контролируется гигиеническая безопасность молдавского виноделия.
Официальные оппоненты
- Maria Gonţa
доктор хабилитат, профессор, Государственный Университет Молдовы - Aliona Mereuiţa
доктор, доцент, Институт химии АНМ
Члены Ученого Совета
- Tudor Lupaşcu, председатель
доктор хабилитат, профессор, Институт химии АНМ - Nina Ţîmbaliuc , секретарь
доктор, доцент - Vasile Rusu, член
доктор хабилитат, доцент, Институт химии АНМ - Iurie Subotin, член
доктор, доцент - Viorica Gladchi , член
доктор, профессор, Государственный Университет Молдовы - Nicolae Taran, член
доктор хабилитат, профессор, Научно-практический институт садоводства, виноградарство и пищевых технологий - Eugenia Soldatenco, член
доктор хабилитат, доцент, Научно-практический институт садоводства, виноградарство и пищевых технологий
Диссертации
